农产品加工机械与设备

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农产品加工机械与设备的种类繁多,本教材以食品加工用的机械与设备为主,按操作单元分类,进行叙述。全书共分十一章,包括物料输送、清洗清理与分级、分离、尺寸减小、混合均质、食品成型、换热、真空浓缩、干燥、食品包装及冷冻等章节.主要阐述上述机械设备的种类、工作原理、结构、工作过程、主要技术性能参数、机械设备的选择和使用维护等方面的内容。
作    者
沈再春
ISBN
9787109023574
页    数
279
定    价
21.90元
出版时间
1993-10

目录

农产品加工机械与设备内容介绍

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沈再春主编的《农产品加工机械与设备》涉及面广,内容丰富,实际具体,图文并茂,并适当反映了当前国内外该领域内的先进技术状况。
《农产品加工机械与设备》是高等农业院校“农产品贮藏与加工。专业的《农产品加工机械与设备》课程的基本必修教材,亦可供从事与农产品及食品加工有关的教学、科研、管理、工厂企业及生产与经营单位等有关人员参考使用。
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参考资料
词条标签:
出版物 书籍