椒油萝卜丝

编辑:呆滞网互动百科 时间:2019-12-11 20:39:30
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椒油萝卜丝是一道美食,主要制作材料有青皮水萝卜。
中文名
椒油萝卜丝
主要食材
青皮水萝卜
分    类
家常菜
口    味
脆嫩

椒油萝卜丝食材

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青皮水萝卜500克、盐3克、味精2克、白米醋少许、花椒2克、花生油适量。

椒油萝卜丝做法

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1-3、把萝卜去皮切成细丝撒少许盐、味精和白米醋拌匀。
4-5、往手勺里放入油和花椒炸香,然后把热花椒油滗入萝卜丝里拌匀。
6、萝卜丝拌匀后盛入盘中便可上桌食用,简单的拌萝卜丝就做好了。
7、拌萝卜丝特点;色泽清爽、椒油清香、萝卜脆嫩、十分爽口。[1] 

椒油萝卜丝提示

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1、拌萝卜丝的口味可按自己喜欢的口味来调节,用辣椒油等都可以。
2、按此法还可以制作糖醋萝卜丝,用它当做下酒或醒酒小菜都很好。

椒油萝卜丝做法二

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椒油萝卜丝食材用料:

白萝卜相克食物
莴笋相克食物
香菜相克食物
香葱相克食物
相克食物
干辣椒相克食物
相克食物
白糖相克食物
黑芝麻相克食物

椒油萝卜丝菜谱做法:

  • 1.莴笋去皮,切长方形薄片,辅在盘子底上。
  • 2.萝卜去皮,切丝。
  • 3.锅中加油,小火,放入花椒,辣椒和姜丝炒香后,控出油备用。
  • 4.黑芝麻放锅中炒熟,取出用刀压碎。
  • 5.萝卜丝加盐和白糖。
  • 6.加入豉油(或生抽)和醋。
  • 7.倒入椒油。
  • 8.将香菜和香葱切碎,放在萝卜上,拌匀。
  • 9.将拌好的萝卜丝放在码好的盘中。
  • 10.最后撒上黑芝麻。

椒油萝卜丝菜谱小贴士:

1、用油炒花椒时,要小火,不能炒糊了,以免失去花椒香味。
  2、黑芝麻炒熟后用刀压碎,是为了让芝麻的香味释放出来。
  3、萝卜不用盐腌,放盐后萝卜里含的芥子油会挥发。
  4、萝卜里加点糖会减少萝卜的呛味。
[2] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品