橄榄油蒜香蘑菇

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材料
蟹味菇500克(也可以用喜欢的蘑菇
大蒜3瓣
海盐1/4t
黑胡椒粒 1/2t
做法
1、蘑菇洗净,控干水。
2、蒜剥皮,洗净,切小片。
3、橄榄油到入烧热的沙煲。
4、蒜倒入锅内,爆香。
5、倒入蘑菇,搅拌均匀。
6、盖锅盖焖一会儿。
7、放海盐、研磨胡椒碎,搅拌均匀。
8、再焖一分钟即可食用。
小诀窍
1、橄榄油的烟点多在160-210度之间,油温不要超过180度。但也不能过低,这样就不能形成酥脆的外壳。
2、橄榄油直接暴露在空气,强光和高温环境中,会氧化变质,所以要放在密闭的深色瓶子,远离热源,不要放在灶台边,放在柜子里,不能冷藏。看到白色瓶子包装的橄榄油,从来都忽视。
3、每次用后瓶子封好,清洁干净,确保瓶盖不留水。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活