家常版萝卜糕

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-05-31 08:38:50
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中文名
家常版萝卜糕
主要食材
白萝卜,粘米粉

目录

家常版萝卜糕用料

材料
  
用量
白萝卜1500g
粘米粉500g
腊肉、腊肠适量
虾米少许
干贝少许
一块
适量
胡椒粉少许
鸡粉少许
少许

家常版萝卜糕做法

1. 腊肉、腊肠蒸熟,切成丁备用。虾米和干贝用水泡开。
2. 白萝卜削皮刨成丝,直接放到锅里放姜中小火煮熟加糖和胡椒粉调味,注意:煮萝卜丝的时候不能加水加油,所以要小心不能煮糊了,出水后把萝卜丝捞出挤干水份备用,挤出的萝卜水放凉了加盐,用来调粘米粉,要注意不能调得太稀,调得像宝宝吃的米糊就差不多了。如果萝卜水不够,可以用泡虾米和干贝的水。
3. 用油把虾米、干贝、腊肠、腊肉爆香,盛起备用,用剩下的油把萝卜丝炒一下,把虾米、干贝、腊肠、腊肉放下去炒匀,把调好的粘米糊倒下去拌匀。
4. 把拌好的萝卜糊倒入刷好油的蒸盘里,水烧开后,隔水蒸一个小时就可以出锅了,中途要注意别把水烧干了也不知道。如果中间不熟,可以再蒸十五分钟。
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参考资料