绿咖喱大虾意面

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-06-05 11:31:43
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中文名
绿咖喱大虾意面
主要食材
意大利面 Fettuccine,大虾
分    类
咖喱,快手菜,一人食

目录

绿咖喱大虾意面用料

材料
  
用量
意大利面 Fettuccine100g
大虾4个
虾仁10来个
绿咖喱粉适量
牛奶约80ml
椰丝/椰浆/椰奶(见tips)
面粉1大勺
2~3g
少许

绿咖喱大虾意面做法

1. 虾仁解冻,洗净,去沙线。(虾仁可以不放)大虾洗净,剪须,开背,去沙线。建议开全背,比较入味。
2. 平底锅倒油,待油热,放入大虾,略煎一下。然后倒入虾仁,以及半碗水(约200ml)。水差不多能盖过虾就行。
3. 大火煮开,之后换中小火调味。放入咖喱粉,没把握的话,少量多次,把调味搅拌开后尝一下,觉得不够请再加OTL 加入椰丝、牛奶、面粉,搅拌均匀后,加入盐、糖调味。
4. 一边中小火继续煮绿咖喱,一边开始煮意大利面。在开水中放入意面、少量橄榄油和盐,大火煮之。注意一开始要搅拌一下,以防面粘在一起。* 一般意面煮10分钟。具体时间请参照你的意面包装袋,上面会写明。
5. 等意面煮到9分钟的时候(非10分钟者以此类推,提早一分钟即可),把大虾从绿咖喱里取出,装盆。然后立刻把意面捞出,放到绿咖喱的平底锅中,边中小火煮,边彻底搅拌。若汤汁紧,可以加点面汤。煮1~2分钟之后,大功告成,装盘!(如果汤汁还有剩余,请留在锅里。)
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参考资料