清蒸莲藕木耳肉饼

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-06-02 09:22:23
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中文名
清蒸莲藕木耳肉饼
主要食材
莲藕,带膘里脊肉
分    类

目录

清蒸莲藕木耳肉饼用料

材料
  
用量
莲藕200g
带膘里脊肉350g
葱姜末少许
黑胡椒粉5g
料酒15g
生抽15g
老抽5g
花椒粉少许
木耳10g
白糖5g
10g
蛋清一个

清蒸莲藕木耳肉饼做法

1. 把瘦肉部分绞成肉泥。木耳提前泡发清洗干净,剁成末,备用。
2. 把藕切成碎丁,我是用搅碎机打碎的。
3. 除木耳和藕除外所有调料,搅拌均匀使其上劲,至胶状后,再摔打几下。
4. 腌制一小时后把藕丁和木耳碎一起加入搅拌均匀,使其上劲。
5. 取一团肉馅用手团圆,放到盘子上按扁,这些料可以做十二个。锅里加水,水开后,把放好藕饼的盘子放入蒸屉,大火蒸15分钟,撒香葱,小米椒点缀一下,即可。
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