奶油芝士冻蛋糕

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-05-26 05:42:37
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中文名
奶油芝士冻蛋糕
主要食材
奶油奶酪,白砂糖
分    类
蛋糕,果冻

目录

奶油芝士冻蛋糕用料

材料
  
用量
奶油奶酪300
白砂糖45
牛奶50
淡奶油240
奶酒20
吉利丁粉12

奶油芝士冻蛋糕做法

1. 淡奶油加糖,打发至六成,有明显纹路
2. 牛奶中拌入奶酒
3. 芝士冻蛋糕做法:45ml水中加入吉利丁粉,在微波炉20秒溶化
4. 牛奶吉利丁液1/3加入到淡奶中,用刮刀J字手法拌匀,加入剩余拌匀
5. 饼底做法(选配)黄油30克,手指饼干6根
6. 牛奶加热至60度,离火,倒入吉利丁水,拌匀
7. 手指饼干碾碎,越碎越好
8. 在模具中倒入1/2混合液,震动一下,让气泡出来,再倒入剩余部分
9. 黄油隔水融化,加入饼干碎翻拌均匀,倒入模具底部
10. 再震动一下,消泡后放入冰箱冷藏4小时以上
[1] 
参考资料