麻辣花生牛轧糖

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-05-27 17:03:28
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中文名
麻辣花生牛轧糖
主要食材
棉花糖,全脂奶粉
分    类
麻辣

目录

麻辣花生牛轧糖用料

材料
  
用量
棉花糖180g
全脂奶粉120g
黄油48g
麻辣花生(超市那种袋装,有整只辣椒和花生的)200g

麻辣花生牛轧糖做法

1. 黄油切颗粒放入奶锅,再加入海盐,用低温融化
2. 把棉花糖加入融化的黄油里,慢慢搅拌,用压拌的手法,让棉花糖融化成糊状(此时继续操持低温哦!温度大概在六七十度。不要太热)
3. 棉花糖融化以后,加入全脂奶粉压拌均匀
4. 奶粉压拌均匀以后,加入切碎(不要太碎)的麻辣花生(辣椒也稍微切一下),继续压拌
5. 因为材料比较多,奶锅只有直径18cm,所以最好是把材料全移到硅胶垫上,使劲揉,用力揉(其实就是反复折叠按压),直到的有材料均匀
6. 材料揉均匀以后,用擀面棍压平,尽量工整哦,可以借助方形烤盘完成!
7. 整型完成后,等待稍微冷却(时间不是绝对,气温滴的话糖能迅速变硬,只要稍微还有点软度的时候就可以切了)
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参考资料