米齐

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-05-27 22:52:57
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中文名
米齐
主要食材
糯米粉,糯米

目录

米齐用料

材料
  
用量
糯米粉500g
糯米200g
适量
红糖50g
粽叶适量

米齐做法

1. 将糯米放电饭煲蒸熟后,加入适量红糖,搅匀,做为米齐的馅料,待用。
2. 在一容器中,倒入糯米粉;再加入清水,一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,可以略干些。
3. 揉搓成粉团。
4. 起一锅,放清水烧开,取一小粉团,压扁成小饼形状,放入沸水的锅中煮熟。
5. 取出煮熟的小饼,放入糯米粉团中,与粉团一起揉搓。其作用是使得糯米粉团有柔韧性,容易包裹馅料。
6. 反复揉搓,使粉团更有韧性。
7. 将粽子叶剪成小四方块,将粉团揉成长条,分割成一个个小剂子,剂子揉搓成碗状,取一团红糖糯米饭馅装入,捏合封口,口朝下按在小四方块粽子叶上,上蒸笼,水开后蒸5分钟。
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参考资料
  • 1.    米齐  .下厨房 作者:水都家鼠 [引用日期2014-09-03]