香蕉黑巧慕斯

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-05-27 22:56:48
编辑 锁定
中文名
香蕉黑巧慕斯
主要食材
黑巧,牛奶
分    类
慕斯,party,巧克力

目录

香蕉黑巧慕斯用料

材料
  
用量
黑巧60g
牛奶60g
吉利丁片2片(10g)
淡奶油350g
35g
朗姆酒20g
香蕉泥(戳烂烂~)200g
可可粉(装饰用)适量
#提前准备
黑巧戚风1个

香蕉黑巧慕斯做法

1. 吉利丁片加水泡软
2. 黑巧+牛奶放入隔热容器隔水融化,期间不停搅拌。加入1泡软后的吉利丁片,搅拌均匀后放凉备用。
3. 淡奶油+糖+朗姆酒打发至7分发(注意这里不要打过头,不然下一步慕斯糊会太稠)
4. 取320g上一步打好的淡奶油与香蕉泥混合,再倒入2中,搅拌均匀(这是慕斯糊~~ )。剩下淡奶油备用。
5. 黑巧戚风去掉表面一层后提前切3片,实战经验告诉泥萌不要切太薄~如果不小心切断了也没事儿,拼起来也是可以的~
6. 一层戚风+一层慕斯糊+一层戚风+一层剩余淡奶油+一次戚风+剩余慕斯糊。 抹平表面,冰箱冷藏一晚后脱模,撒可可粉~开吃!
[1] 
参考资料