虾米豆腐丁

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-27 15:35:29
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中文名
虾米豆腐丁
主要食材
虾米,豆腐

目录

虾米豆腐丁用料

材料
  
用量
虾米一把
豆腐2块
适量
辣椒酱适量
其他调料适量

虾米豆腐丁做法

1. 准备材料。虾米洗净,豆腐切丁,葱切碎
2. 煎豆腐。峰哥的经验:油不要放多了,否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐,油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。
3. 煎到外黄里嫩,盛起来备用。
4. 炒虾米。火调大,多放一点油,放少了会有腥味。炒到什么程度呢?峰哥的经验是吵到酥酥脆脆的,炒2次你就能体会这种感觉了。
5. 混合。很快,虾米达到酥酥脆脆的效果,就可以放入豆腐丁了,混合煮之。
6. 没经验的小伙伴要备个勺子,一边煮一边尝一下汤,很快,虾米的香味和鲜味会融入汤中,加点盐味道就不错。喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣酱。
7. 撒点葱花儿起锅。
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