抹茶蛋糕圣诞树

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-27 15:36:52
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中文名
抹茶蛋糕圣诞树
主要食材
蛋白,细砂糖
分    类
蛋糕

目录

抹茶蛋糕圣诞树用料

材料
  
用量
蛋白4个
细砂糖60克
蛋黄4个
细砂糖10克
低筋粉88克
色拉油30克
抹茶浓汁30克
动物性淡奶油加20克糖粉200克

抹茶蛋糕圣诞树做法

1. 抹茶粉10克+20克水搅拌成抹茶浓汁。抹茶戚风蛋糕的步骤:-蛋白和60克细砂糖打蛋白霜,打到硬性发泡-蛋黄+细砂糖+油打匀,加入抹茶浓汁拌匀,最后放入过筛低筋粉拌匀。-加入蛋白霜一半,拌入蛋黄糊,拌匀,兜底切拌-所有蛋黄糊倒入蛋白霜,轻柔切拌,拌匀。我将蛋糕糊倒在一个八寸方形模具烤,为了切块方便。180度下火减半模式 烤了25分钟
2. 倒扣冷却后切块,也把蛋糕表皮细细切去,为了绿色蛋糕体赏心悦目。200克动物性淡奶油加20克糖粉打发奶油。草莓等水果,切块备用
3. 堆砌圣诞树的过程。打发奶油,是堆砌蛋糕的 “粘合剂”。
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参考资料