照烧鸡胸肉

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-22 05:39:07
编辑 锁定
中文名
照烧鸡胸肉
主要食材
鸡胸肉,生抽

目录

照烧鸡胸肉用料

材料
  
用量
鸡胸肉500g
生抽3匙
料酒2匙
蜂蜜2匙
生抽(可选)2匙

照烧鸡胸肉做法

1. 鸡大胸拿来后,将光滑的一面切成一块块的样子,但底部还连在一起,宽度大概是5mm
2. 将切好的鸡胸肉翻过来,放在砧板上猛拍,让鸡肉松散,切开的纹路也更松弛
3. 将前面提到的三种酱汁混合均匀,成为所谓的照烧汁,最好用盘子盛好。
4. 把鸡肉切开的一面朝下,平整的放在盘子里面,让照烧汁均匀的浸泡并进入鸡肉切开的纹路里面。静置半小时(可以酌情调整)
5. 平底锅,放入稍微没过底部的色拉油,中火。待油5成热时,把鸡大胸花纹面朝上入锅。1分钟后翻面,再过1分钟再翻回来,尽量不要弄坏了形状。鸡肉变硬成型后,小火,5分钟翻面一次。
6. 这时候观察鸡肉,如果觉得颜色太淡或者味道太淡,可以再次调制老抽或者生抽,直接浇汁在锅里,然后中火收汁,起锅即可!
[1] 
参考资料