蟹粉汤圆

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-21 15:01:39
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中文名
蟹粉汤圆
主要食材
五两大闸蟹(公),四两大闸蟹(母)
分    类
汤圆

目录

蟹粉汤圆用料

材料
  
用量
五两大闸蟹(公)4只
四两大闸蟹(母)2只
水磨糯米粉500g
温水适量
猪梅花肉500g
盐(肉馅)0.5小勺
糖(肉馅)1小勺
白胡椒粉(肉馅)适量
黄酒(肉馅)一勺
水(肉馅)三勺
生抽(肉馅)一勺
蚝油(肉馅)一勺
姜末(肉馅)一勺
葱花(肉馅)适量
蛋清(肉馅)一个
黄酒(蟹粉)一勺
盐(蟹粉)一小勺
姜末(蟹粉)一勺
适量

蟹粉汤圆做法

1. 水磨糯米粉用适量温水揉至光滑不粘手,放置一旁静置
2. 梅花肉剁碎,加入一个蛋清,适量白胡椒粉、盐和葱花;一小勺糖;生抽、黄酒、蚝油、姜末各一勺;三少清水一起顺一个方向搅拌上劲,放置冰箱待用
6. 根据自己喜欢的大小,包汤圆就可以啦,成品鲜到眉毛掉下来咯,比店里的货真价实多啦!拆蟹是个功夫活,所以很多细节图就省略懒得拍咯:P
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参考资料