薄荷巧克力戚风

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-26 08:49:05
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中文名
薄荷巧克力戚风
主要食材
#戚风蛋糕,蛋黄3个

目录

薄荷巧克力戚风用料

材料
  
用量
#戚风蛋糕
蛋黄3个
盐少许
糖30g
葡萄籽油40g
水30g
薄荷香甜酒20g
低筋面粉65g
蛋白130g
蛋白打发用糖30g
剁碎的薄荷叶1茶匙
剁碎的巧克力25g
#其他材料
鲜奶油(100g+10g糖)
装饰用薄荷叶

薄荷巧克力戚风做法

1. 用刀具剁碎薄荷与巧克力薄荷香甜酒备用
2. 把少许的糖与盐放入蛋黄里搅拌,直到变成乳白色,接着放入葡萄籽油拌匀
3. 薄荷香甜酒分2次放入搅拌
5. 将筛好的低筋面粉放入蛋黄里搅拌,此时请用打蛋器从中间开始拌匀
6. 放入剁碎的薄荷叶搅拌
7. 把蛋白放入另一个大碗,用搅拌机打发,再将糖分2次放入,继续搅打至能拉起尖角
8. 将发泡蛋白放1/3到面糊里搅拌,接着把剩余的发泡蛋白倒入搅拌
9. 把剁碎的巧克力放入,稍微搅拌即可
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