巧做锅塌豆腐

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-20 01:36:37
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中文名
巧做锅塌豆腐
主要食材
鸡蛋,豆腐

目录

巧做锅塌豆腐用料

材料
  
用量
鸡蛋3只
豆腐500g
葱姜蒜干辣椒等凭感觉
盐糖调味适当

巧做锅塌豆腐做法

1. 打鸡蛋,放少许盐(分两次放盐),将豆腐切成厚片放入稍加搅拌
2. 用一只小锅倒油加热(鸡蛋吃油,多放),倒入备好的鸡蛋豆腐,不搅拌,中小火转锅炕烤,直至焦黄。
3. 另一只锅倒少许油加热,放葱姜蒜干椒炝锅,接下来将前小锅炕好的鸡蛋豆腐快速翻转扣在这个锅里,同理中小火转锅煎炕,直至两面焦黄。
4. 将放置盐糖味精调和的水倒入锅里,盖上锅盖中火炖10分钟,大火收汤,可以滴点花椒油,出锅装盘。
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参考资料