北海道风味餐包

编辑:呆滞网互动百科 时间:2020-01-29 02:04:07
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中文名
北海道风味餐包
主要食材
牛奶,全蛋液
分    类
早餐,烘焙,面包,面包机,日式,餐包

目录

北海道风味餐包用料

材料
  
用量
牛奶100克
全蛋液35克
淡奶油85克
糖粉40克
5克
奶粉15克
低筋面粉30克
高筋面粉270克
酵母粉6克
#馅料
辣松
沙拉酱
果酱
花生酱
木鱼花
烧烤酱
坚果
#表面装饰
黑芝麻
白芝麻
椰蓉
拌饭素

北海道风味餐包做法

1. 把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,放入面包机中,选择“和面”功能。
2. “和面”完成后,选择“发面团”功能,进行第一次发酵。
3. 发酵完成后将面团取出,分割成16只面团(一只大约37g)。
4. 滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。
5. 取一个面团,拍扁,在中间放任何你想放的材料,可参考食谱中的馅料,捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。
6. 待面团发酵至2-3倍时(大约40分钟),表面喷水,撒上黑芝麻/白芝麻/椰蓉/拌饭素等,准备进行烘烤,烤箱预热185度。
7. 烤箱预热185摄氏度,烤15分钟左右。
[1] 
参考资料